Een rijke geschiedenis
Een domein met een rijke geschiedenis van tempeliers, wijn maken en kunst beleven. Midden in de Maures, de zwarte bergen in de Var, ligt Commanderie Peyrassol, rond 1250 gesticht door de tempeliers. Op deze plek creëerden zij een rustplaats voor de vele pelgrims, op weg naar het beloofde land, Rome of Santiago de Compostella. Ook de tempeliers hielden zich bezig met de wijnbouw, zoals oude documenten laten zien.
Nu, in onze tijd, is de gehele Commanderie prachtig gerestaureerd in opdracht van de eigenaar Philippe Austruy. Op de binnenplaats waan je je weer in de tijd van weleer. Maar de link naar het heden is duidelijk: rondom de gebouwen en in de wijngaarden vind je prachtige constellaties van internationale kunstenaars, als bijvoorbeeld Barry Flanagan, Gloria Friedman en Jaume Plensa. Ook de processen in de wijnbouw zijn door de moderne technieken naar een hoger level getild. Er worden prachtige wijnen gemaakt in dit aardse paradijs!
Vignobles Austruy
Onder deze naam presenteert de eigenaar, Philippe Austruy, de domeinen die in zijn bezit zijn. De domeinen liggen voor een groot deel in Frankrijk, maar ook in Italië en Portugal. Ieder domein heeft zijn eigen werkstijl, maar de producten die gemaakt worden completeren elkaar. De domeinen die onder Vignobles Austruy vallen zijn Commanderie Peyrassol (Fr), Tenuta Casenuove (It), Chateau Malescasse (Fr) en Quinta da Côrte (Por).
Het beste creëren met oog voor traditie
De volledig gerestaureerde kelders zijn voorzien van de nieuwste technieken om de vinificatie goed te laten verlopen. De tijd tussen de pluk (zowel handmatig als machinaal) en de maceratie moet zo kort mogelijk zijn, om oxidatie te voorkomen. Tijdens de maceratie van de druiven wordt gebruik gemaakt van de zwaartekracht, zodat pijpen en pompen dit proces niet kunnen verstoren. Dit gebeurt in roestvrijstalen cuves. De vinificatie van de druivensoorten gebeurt apart. Kort daarna vindt de assemblage plaats. Voor de rijping van de wijnen worden verschillende methodes gebruikt.
Chateau Peyrassol rouge, AOP Côtes de Provence 2020 0,75L
De beste druiven van Chateau Peyrassol blanc komen van de oudste wijnstokken met lage opbrengst, duurzaam en milieuvriendelijk geteeld en met de hand geplukt. Ze vormen het vlaggenschip van het domein. Moderne, elegante wijnen met een Provençaalse ziel. Een zuivere balans. Zowel vlezig als vol levendigheid, evolueert deze wijn met volheid tot een lange en aromatische afdronk.
Chateau Peyrassol blanc, AOP Côtes de Provence 2021 0,75L
De beste druiven van Chateau Peyrassol blanc komen van de oudste wijnstokken met lage opbrengst, duurzaam en milieuvriendelijk geteeld en met de hand geplukt. Ze vormen het vlaggenschip van het domein. Moderne, elegante wijnen met een Provençaalse ziel. Een zuivere balans. Zowel vlezig als vol levendigheid, evolueert deze wijn met volheid tot een lange en aromatische afdronk.
Commanderie Peyrassol La Réserve des Templiers, AOP Côtes de Provence 2022 0,75L
La Réserve des Templiers is een mooie zomerse roséwijn die het goed doet als aperitief en bij heerlijke ongedwongen maaltijden. De rosé is fris, fruitig met een lekker zuurtje. Een wijn die de geschiedenis van Tempeliers op Commanderie Peyrassol perfect weergeeft. Het is een wijn die het assortiment van Commanderie Peyrassol perfect aanvult.
#LOU by Peyrassol, AOP Côtes de Provence 2022 Magnum 1,5L
#LOU by Peyrassol is een biologische rosé wijn van Commanderie Peyrassol. De magnum fles is vormgegeven door de jongste dochter van de eigenaar, Lou. #LOU by Peyrassol staat symbool voor vrijheid en genieten van het leven in al zijn eenvoud of juist glamorous, samen met je vrienden, je heerlijk kunnen ontspannen. De wijn is levendig in de mond en doet denken aan exotische citrusvruchten. De wijn is harmonieus, zuiver en verfrissend.
Chateau Peyrassol rosé, AOP Côtes de Provence 2022 0,75L
Chateau Peyrassol rosé is één van de Chateau-wijnen van Commanderie Peyrassol vormen. Deze wijnen zijn 20 jaar geleden gecreëerd en vormen het vlaggenschip van het domein. Moderne, elegante wijnen met een Provençaalse ziel. De druiven komen van de percelen met de oudste wijnstokken. Hun lage opbrengsten leveren volle, geconcentreerde druiven op met de typische terroir stijl van Peyrassol.
Chateau Peyrassol rosé, AOP Côtes de Provence 2022 Magnum 1,5L
Chateau Peyrassol rosé is één van de Chateau-wijnen van Commanderie Peyrassol. Deze wijnen zijn 20 jaar geleden gecreëerd en vormen het vlaggenschip van het domein. Moderne, elegante wijnen met een Provençaalse ziel. De druiven komen van de percelen met de oudste wijnstokken. Hun lage opbrengsten leveren volle, geconcentreerde druiven op met de typische terroir stijl van Peyrassol. Het gaat hier om de prachtige Magnum 1,5L fles.
#LOU by Peyrassol, AOP Côtes de Provence 2022 0,75L
#LOU rosé is een heerlijke levendige rosé en doet denken aan exotische citrusvruchten. De wijn is harmonieus, zuiver en verfrissend. De fles is vormgegeven door de jongste dochter van de eigenaar, Lou. #LOU by Peyrassol staat symbool voor vrijheid en genieten van het leven in al zijn eenvoud of juist glamorous, samen met je vrienden, je heerlijk kunnen ontspannen.
Geïnteresseerd in de wijnen van Commanderie Peyrassol?
Neem contact met ons op om te informeren naar de mogelijkheden en prijzen of download de proefnotities van de wijnen.
Contact Proefnotities