Cave Gallician Signature, Prestige AOC Costière de Nîmes 2021 0,75L

Gallician Prestige rouge

Gallician Prestige rouge een mooie Costières de Nimes en heeft een mooie pruimrode kleur met paarse reflecties. Complexe neus die tonen van fruit en kruiden combineert. Goede structuur in de mond met tonen van rijp fruit verfraaid met peperige en kaneelachtige tonen. Zeer aanwezige tannines met een goede lengte. Deze wijn is perfect voor rood vlees, wild, kazen.

Cave Gallician Signature

De wijngaarden van Cave Gallican Signature liggen in de Costieres des Nimes, het gebied waar zoveel moois samenkomt.​ De Rhône, die al miljoenen jaren stroomt, zorgde voor het uitslijten van het landschap, waardoor glooiende hellingen ontstonden, die nu gebruikt worden voor de wijnbouw.​ In dit gebied, waar de zuidelijke zon de Mistral ontmoet, zijn de wijnboeren met liefde en passie bezig de beste wijnen te maken.

Wijnen van topkwaliteit

De Cave de Gallician is een samenwerkingsverband tussen 95 wijnboeren, die gezamenlijk 1000 ha bewerken. Door hun krachten te bundelen, zijn zij in staat om wijnen van topkwaliteit te produceren.​

Denk hierbij aan de selectie van de cépages, de nieuwste apparatuur, inspelen op de beste vinificatiemethoden, het experimenteren met de wijnprocessen en een eigen oenoloog.​ Zo produceert men wijnen zonder sulfiettoevoeging en wijnen met een biologisch predicaat.

Geen sulfiet

Gallician is druk doende met de omslag te maken naar een volledige biologische wijnbouw.​ De voorwaarden zijn al aanwezig door de  productie van topdruiven die aangeleverd worden door de cooperatieleden. Het streven is om alleen nog wijnen te produceren zonder sulfiettoevoeging.